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产品名称:面团拉伸仪

产品型号:JMLD150

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产品特点:面团拉伸仪主要测试面团最大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量,通过这些特性可评定面粉的品质和用途

JMLD150面团拉伸仪的详细资料:

  面团在外力作用下发生变形,外力消除后,面团会部分恢复原来状态,表现出塑性和弹性。不同品质的面粉形成的面团变形的程度以及抗变形阻力差异较大,这种物理特性称为面团的拉伸特性,也称延展特性,是面团形成后的流变学特性。
 
  通常来说,面团的拉伸性能越强,意味着面粉筋力越强。在食品工业中,不同面食对于面团的拉伸性能要求各异。比如面包,需要面团高度起筋,才能保持酵母生成的二氧化碳气体,形成良好的结构和纹理。而饼干,则要求低筋面团,便于延压成型。为了能严格掌握面粉品质以及终产品形状和口感,食品加工企业应加强对面团拉伸性能的检测与研究。
 
  面团拉伸仪是小麦粉品质检测的仪器。主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能,判断面团的延展性,从而评价小麦粉的特性。主要测试最大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量,通过这些特性可评定面粉的品质和用途。
 
  面团拉伸仪产品特点:
  1、测试准确、快捷:采用电子检测技术,替代机械式测力系统,测试数据准确、快捷。
  2、可靠稳定性强:测试结果具有很好的重复性和再现性。
  3、自动化程度高:计算机数据处理,自动评价结果,可根据国家标准和标准重复评价测试结果。
 
  面团拉伸仪产品技术参数:
  1、型号:JMLD150
  2、拉面钩齿条走速:14.5±0.5mm/s
  3、醒发箱温度:30℃
  4、球形器转速:83±3/min
  5、搓条器转速:15±1/min
  6、功率:3x40W
  7、电压/频率:220V/50Hz

面团拉伸仪
 

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